Yanagiba significa in giapponese lama a foglia di salice, particolarmente adatta per tagli finissimi, tipici della preparazione di sushi e sashimi. Forma e lunghezza sono studiate per un movimento di taglio lungo e continuo, estremamaente rispettoso delle qualità organolettiche dei cibi. Vi concorre una lunghezza di lama da standard giapponese, l’affilatura asimmetrica e l’ottimo acciaio inox Daido 1K6 duro 58 HRC. Il manico in propilene e bamboo si avvera igienico e robusto per un coltello dall’eccellente rapporto qualità/prezzo. Made in Japan.”