Il modo più facile per affilare e mantenere affilati i coltelli. Questo affilacoltelli a forma di V creato da Wusthof, presenta 2 fasi con un intaglio in carburi di tungsteno ed uno in ceramica. Inserendo il coltello nello slot e trirandolo verso di sè controfilo, si effettua una rapida riaffilatura della lama. L’intaglio ai carburi di tungsteno serve all’affilatura più grossolana (per lame smussate), mentre l’intaglio in ceramica per l’affilatura più fine (per lame grossolanamente o moderatamente affilate).  La forma ergonomica ed il rivestimento antiscivolo consentono di lavorare in sicurezza.