Questo coltello tipico dell’Alsazia è di derivazione Anglosassone ed è prodotto a Thiers dalle coltellerie Au Sabot. Viene affettuosamente soprannominato "Massu" – in francese un bastone nodoso che tende a restingersi -, data la forma del suo manico. Venduto specialmente nell’est della Francia, ha una lama in acciaio carbonio XC 75, come nella tradizione, non inossidabile e facile da riaffilare. Manico in legno di ginepro profumato e cavatappi con verme in acciaio. Lunghezza da chiuso: cm 10. Made in France."