Questo coltello è stato progettato da Suncraft, azienda giapponese fondata nel 1948. Con sede a Seki, uno dei principali centri di coltelleria del Giappone, Suncraft offre una gamma di coltelli per cuochi professionisti e dilettanti. Il coltello da cuoco giapponese, noto anche come gyuto, è l’equivalente del coltello da cuoco occidentale. Ha una lama lunga e piuttosto alta che può essere utilizzata per tagliare, affettare e sminuzzare un’ampia gamma di alimenti. La sua versatilità consente di utilizzarlo per carne, verdure e pesce. La lama da 20 cm è realizzata in acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio. Grazie a questa composizione,  è altamente resistente all’umidità ed alla corrosione. Si tratta di una lega robusta con una durezza di quasi 58 HRC, che garantisce una notevole e duratura capacità di taglio.

Il coltello ha un manico ovale, perfetto per qualsiasi mano. Questa forma si adatta al palmo della mano per garantire comfort ed ergonomia durante il taglio. Inoltre, consente di eseguire tagli lunghi senza che la mano si affatichi. La Magnolia è un legno tipico del Giappone. È morbido al tatto e molto robusto. MADE IN SEKI, JAPAN.

Il nome Senzo ricorre nella storia di Suncraft poichè era il nome di uno dei fondatori dell’azienda. E’ ricordato per aver contribuito aIla fioritura della città di Seki nella sua storia sviluppando a proprie spese spazi e strutture pubbliche come il santuario e il tempio locali. Aveva un animo devoto per il benessere locale. I coltelli da cucina Suncraft realizzati dagli artigiani coltellinai di Suncraft sono marchiati “SENZO”.