Filosofia giapponese in forma occdentale per questo coltello da chef appartenente alla serie Wasabi di Kai. Lama da 20 cm per sminuzzare ed affettare verdure o tagliare carne e pesce per un tuttofare della cucina. Lama in acciaio inox Daido 1k6 (dalla composizione non troppo diversa dal Sandvik) di durezza 58+-1HRC,.La lama avvolta e non infilata nel manico altamente igienico di bamboo e propilene. L’angolo di di taglio e la particolare affilatura consentono a questo coltello di agre in modo estremamente preciso salvagardando il sapore degli alimenti.”