Dal 1955 TOJIRO produce coltelli a Tsubame-Sanjo, una delle regioni giapponesi specializzate nella lavorazione dei metalli, dove si realizzano prodotti di ogni tipo, dalle posate agli strumenti medici, tutti caratterizzati dalla stessa tradizione di precisione nella lavorazione. La linea PRO di Tojiro è la serie di livello professionale: anima in acciaio inossidabile VG-10 rivestita da acciaio inossidabile al 13% di cromo,  manico “tornado” interamente in acciaio inossidabile. Questo coltello è progettato per garantire una presa sicura anche con le mani bagnate ed un uso igienico.  Ogni coltello Tojiro rispetta elevatissimi e costanti standard costante di finitura e assemblaggio.

Con la sua lama da 210 mm, questo gyuto raggiunge la lunghezza più versatile nella gamma dei coltelli da chef multiuso. È abbastanza lungo da gestire con efficienza carni di grandi dimensioni e la preparazione di verdure voluminose, ma anche abbastanza compatto da rimanere reattivo e facile da controllare durante i lavori di precisione. La lama è realizzata con un’anima in VG-10 rivestita in acciaio inossidabile al 13% di cromo, garantendo un’affilatura professionale e la resistenza alla corrosione necessaria in un ambiente di cucina frenetico. L’affilatura in stile occidentale si adatta ugualmente sia ai cuochi destrimani che ai mancini.

CARATTERISTICHE

PESO: 154G

LUNGHEZZA LAMA: 214MM

LUNGHEZZA TOTALE: 343MM

ALTEZZA LAMA: 44MM

MADE IN JAPAN