La serie di coltelli Senzo Entrée è stata progettata da Suncraft per offrire il miglior rapporto qualità prezzo possibile sulla coltelleria giapponese di alto livello. Può essere molto di più del primo coltello giapponese nel proprio assortimento visto il grande pregio dei materiali e l’attenta lavorazione eseguita da esperti artigiani giapponesi. La lama è costituita da un tranciato in acciaio Aus8 tre strati con ottime performance di taglio e tenuta del filo. La struttura è full tang.
Nel dettaglio, la lama è realizzata in acciaio inossidabile rivestito a 3 strati. L’AUS-8 giapponese è posizionato nel nucleo centrale che taglia effettivamente il cibo. L’AUS-8 contiene molto carbonio e rende l’acciaio più duro. Un acciaio duro è essenziale per una grande affilatura e per la sua durata. I due strati che lo avvolgono lateralmente lo proteggono dalla corrosione ed ossidazione.
Questa costruzione a tre strati di acciaio inossidabile si traduce in un design unico della lama, con un motivo a onda che appare vicino al bordo della lama. Assomiglia alla tradizionale spada giapponese dei samurai. Il manico in pakkawood nero si assottiglia delicatamente nella parte superiore, in modo da poterlo impugnare comodamente. Il rivetto al centro del manico è realizzato con un motivo a mosaici. Assomiglia allo stemma della famiglia tradizionale giapponese, o “Ka-mon” in giapponese. Questo conferisce al coltello un design più autentico.
Il Santoku è il coltello da chef giapponese. Da oramai parecchi anni è molto apprezzato in Occidente per la sua efficacia nel tritare, sminuzzare, affettare, porzionare pesce, carne, verdura e frutta. La lama, più corta e squadrata rispetto al coltello da cuoco nostrano, aiuta a trasferire il cibo dal tagliere alla pentola.
MADE IN SEKI, JAPAN.
